اتفاقی نو در مجتمع تحقیقات گیاهان دارویی جهاددانشگاهی: کلوچه فراسودمند عناب در خراسان‌جنوبی تولید شد

عضو گروه پژوهشی گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی از تولید کلوچه فراسودمند عناب در راستای ارتقای سلامت جامعه خبر داد.

ساره حسینی در گفت‌وگو با خبرنگار ایسنا منطقه خراسان‌جنوبی اظهار کرد: مجتمع تحقیقاتی گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی با مدیریت محسن پویان، موفق به فرآوری محصول فراسودمند و جدید دیگری از میوه عناب شده است.

وی با بیان اینکه در ایران از عناب بیشتر به صورت خشکبار استفاده می‌شود، افزود:  برای ارتقای سلامت جامعه با تولید محصولات فراسودمند و همچنین ترغیب مردم به مصرف این میوه با ارزش، اقدام به فرآوری این محصول کردیم.

این دانشجوی دکترای صنایع غذایی با بیان اینکه  عناب دارای خواص تغذیه‌ای ارزشمند و مفید است، تصریح کرد: عناب خاصیت ضد افسردگی، ضد اضطراب و ضد استرس داشته و آرامش‌بخش طبیعی است.

حسینی ادامه داد: عناب دارای آنتی اکسیدان بوده و به تقویت سیستم ایمنی کمک می‌کند و علاوه بر این پکتین موجود در عناب به عنوان فیبر محلول در کاهش چربی و قند خون موثر است.

وی بیان کرد: کلوچه فراسودمند عناب با انجام تحقیقات و مطالعات گسترده علمی در زمینه غنی‌سازی محصولات غذایی به مدت سه ماه در جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی به تولید آزمایشگاهی رسیده است.

عضو گروه پژوهشی گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی اظهار کرد: این کلوچه فاقد گلوتن بوده و برای تولید تجاری این محصول برنامه‌ریزی شده است.

حسینی ادامه داد: تجاری‌سازی و کارآفرینی از اهداف اصلی پژوهش در جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی است.

وی بیان کرد: با تولید کلوچه عناب به عنوان یک میان وعده مقوی، گامی در کاهش سوءتغذیه ناشی از مصرف تنقلات کم ارزش در کودکان برداشته و به ارتقای سلامت جامعه کمک خواهد شد.

عضو گروه پژوهشی گیاهان دارویی جهاددانشگاهی خراسان‌جنوبی یادآور شد: تمامی محصولات دانش بنیان فراسودمند که در مجتمع تحقیقاتی گیاهان دارویی جهاددانشگاهی استان به مرحله تولید آزمایشگاهی رسیده‌اند، فاقد شکر بوده و از گیاهان دارویی برای شیرین کننده استفاده شده است.